鮮蛋加工成皮蛋后，哪類(lèi)物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

蛋白質(zhì)的生物價(jià)

簡(jiǎn)述糖類(lèi)的重要生理功能。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

簡(jiǎn)述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

新生兒脊柱裂、無(wú)腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

脂肪在過(guò)高溫加熱過(guò)程中會(huì)發(fā)生（）。

保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。