蛋白質(zhì)的生物價(jià)

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會(huì)降低鐵的吸收率。

為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。

對(duì)脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。

簡述糖類的重要生理功能。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

脂肪在過高溫加熱過程中會(huì)發(fā)生（）。

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？