膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

能調節(jié)人體免疫功能的食品應屬于（）。

糖尿病人如何進行糖類食物的選擇。

在一般烹調過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質是（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

為保持體內的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應該為1∶1。

下列變化中，不利于相應營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

為預防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。