保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。

在膳食質量評價內容中，優(yōu)質蛋白質占總蛋白質攝入量的百分比應為（）。

請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

糖尿病人如何進行糖類食物的選擇。

簡述糖類的重要生理功能。

下列變化中，不利于相應營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。