為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

中國居民平衡膳食寶塔

下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

人體的能量消耗主要有三個方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。