簡(jiǎn)述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

除乳脂外，所有的油脂類(lèi)食物幾乎都不含（）。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

請(qǐng)述肉類(lèi)食品在炸制過(guò)程中生熱營(yíng)養(yǎng)素的變化。

中國(guó)居民平衡膳食寶塔

新生兒脊柱裂、無(wú)腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

應(yīng)用測(cè)定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營(yíng)養(yǎng)狀況。

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

在膳食質(zhì)量評(píng)價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類(lèi)食物？