鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。

中國居民平衡膳食寶塔

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴重破壞了（）。

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。

為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。

我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。