A.清潔皮膚，去掉污物，減少屠宰加工過程中的肉品污染
B.促進(jìn)血液循環(huán)，可使屠畜趨于安靜
C.浸濕屠畜體表，提高電麻效果
D.以上都不是
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A.致昏能減少牲畜因屠宰時過渡掙扎而帶來的糖原耗損
B.便于準(zhǔn)確的刺刀放血、放血完整，保證宰后肉品的質(zhì)量
C.保證操作人員的安全，減輕勞動強(qiáng)度
D.以上都不是
A.節(jié)約飼料
B.增加肌糖原的含量
C.有利于屠宰加工的操作
D.有利于放血充分
A.降低內(nèi)臟帶菌率
B.增加肌糖原的含量
C.排出機(jī)體內(nèi)過多的代謝產(chǎn)物
D.減少DFD肉
A.休息
B.停飼管理
C.淋浴凈體
D.飲水
A.急宰要快
B.若無急宰車間，必須在指定地點(diǎn)進(jìn)行
C.惡性傳染病不得急宰
D.凡急宰的屠畜必須經(jīng)無害化處理才能出場
最新試題
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
宰前飼養(yǎng)管理場自成獨(dú)立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。
動物性食品檢驗(yàn)常用方法包括感官檢驗(yàn)，理化檢驗(yàn)，微生物學(xué)檢驗(yàn)。
動物宰前檢驗(yàn)后的處理措施是（）
弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。
鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）
下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。
動物屠宰放學(xué)不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見；當(dāng)切開肌肉時，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時切面有少量血滴流出。
屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）