問答題長途運輸對屠宰動物有什么影響？
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1.單項選擇題放血的程度是肉品衛(wèi)生質(zhì)量的重要標志，致昏后應立即放血，間隔以1min之內(nèi)為宜。最佳的放血方法為（）
A.斷頸法
B.刺殺心臟法
C.切斷頸部血管法
D.真空刀放血法
2.單項選擇題致昏的方法很多，選用時應以操作簡便、安全、衛(wèi)生、保證肉品質(zhì)量為原則。并非施加于所有的屠畜。二氧化碳麻醉法優(yōu)點（）
A.對屠畜無任何傷害，也無緊張感；
B.致昏的程度深而可靠，工作效率高；
C.二氧化碳可加劇屠畜的呼吸率，血循加快，以利放血；
D.克服了電擊法的不足
3.多項選擇題致昏的方法（）
A.錘擊法
B.刺昏法
C.電麻法
D.二氧化碳麻醉法
4.多項選擇題宰前淋浴凈體意義（）。
A.清潔皮膚，去掉污物，減少屠宰加工過程中的肉品污染
B.促進血液循環(huán)，可使屠畜趨于安靜
C.浸濕屠畜體表，提高電麻效果
D.以上都不是
5.多項選擇題致昏衛(wèi)生學意義（）
A.致昏能減少牲畜因屠宰時過渡掙扎而帶來的糖原耗損
B.便于準確的刺刀放血、放血完整，保證宰后肉品的質(zhì)量
C.保證操作人員的安全，減輕勞動強度
D.以上都不是
最新試題
白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。
題型：判斷題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。
題型：判斷題
指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。
題型：判斷題
動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。
題型：判斷題
宰前飼養(yǎng)管理場自成獨立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。
題型：判斷題
雞頸部血管切斷法的放血時間（）
題型：單項選擇題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場的容畜量應以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時間來計算，一般約為日屠宰量的1-3倍。
題型：判斷題
腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。
題型：判斷題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
題型：單項選擇題