問答題宰前檢驗一般采取什么方法？其技術(shù)要領(lǐng)是什么？
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1.問答題長途運輸對屠宰動物有什么影響？
2.單項選擇題放血的程度是肉品衛(wèi)生質(zhì)量的重要標(biāo)志，致昏后應(yīng)立即放血，間隔以1min之內(nèi)為宜。最佳的放血方法為（）
A.斷頸法
B.刺殺心臟法
C.切斷頸部血管法
D.真空刀放血法
3.單項選擇題致昏的方法很多，選用時應(yīng)以操作簡便、安全、衛(wèi)生、保證肉品質(zhì)量為原則。并非施加于所有的屠畜。二氧化碳麻醉法優(yōu)點（）
A.對屠畜無任何傷害，也無緊張感；
B.致昏的程度深而可靠，工作效率高；
C.二氧化碳可加劇屠畜的呼吸率，血循加快，以利放血；
D.克服了電擊法的不足
4.多項選擇題致昏的方法（）
A.錘擊法
B.刺昏法
C.電麻法
D.二氧化碳麻醉法
5.多項選擇題宰前淋浴凈體意義（）。
A.清潔皮膚，去掉污物，減少屠宰加工過程中的肉品污染
B.促進血液循環(huán)，可使屠畜趨于安靜
C.浸濕屠畜體表，提高電麻效果
D.以上都不是
最新試題
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。
題型：判斷題
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
題型：單項選擇題
動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。
題型：判斷題
白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。
題型：判斷題
豬宰后檢驗的程序有（）。
題型：多項選擇題
豬頸部血管切斷法的放血時間（）
題型：單項選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。
題型：判斷題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢只能在一定部位、一定方向進行，切忌亂劃刀。
題型：判斷題
一種重視生產(chǎn)過程中實施對食品衛(wèi)生的管理，是對食品生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。
題型：單項選擇題
化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。
題型：判斷題