西餐中可使用薄荷搭配羊排。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來(lái)做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。