單項(xiàng)選擇題食物成分表中符號“—”代表（）。
A.微量
B.未測定
C.未檢出
D.不含有
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1.單項(xiàng)選擇題食用成酸性食品過多，將會使機(jī)體更容易缺乏（）。
A.鈣
B.鐵
C.磷
D.鎂
2.單項(xiàng)選擇題牛奶中天然存在的糖類主要有（）。
A.半乳糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.果糖
3.多項(xiàng)選擇題大豆中可以被人體利用的糖類是（）。
A.棉籽糖
B.水蘇糖
C.阿拉伯半乳聚糖
D.蔗糖
4.單項(xiàng)選擇題玉米含煙酸較多，合理食用有利于預(yù)防（）。
A.癩皮病
B.腳氣病
C.貧血
D.佝僂病
5.單項(xiàng)選擇題下列不能作為皮褶厚度測量部位的是（）。
A.三頭肌部
B.肩胛下部
C.腹部
D.腓腸肌部
最新試題
在膳食質(zhì)量評價內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。
題型：填空題
除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
簡述糖類的重要生理功能。
題型：問答題
對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)的生物價
題型：名詞解釋
新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
糖尿病人如何進(jìn)行糖類食物的選擇。
題型：問答題