膳食中維生素A 一部分可直接來(lái)源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來(lái)源于富含胡蘿卜素的（）。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

簡(jiǎn)述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

如何確定辦公室職員一天的食物需要？

在一般烹調(diào)過(guò)程中，只能潤(rùn)漲，不會(huì)分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

脂肪在過(guò)高溫加熱過(guò)程中會(huì)發(fā)生（）。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。