食品安全學(xué)綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2020.06.05)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：

指有些動植物種存在的某種對人體健康有害的非營養(yǎng)性天然物質(zhì)成分，或因貯存方法不當(dāng)在一定條件下產(chǎn)生的某種有毒成分

參考答案：杯狀病毒導(dǎo)致急性胃腸炎的普遍性、幼兒是被感染的主要對象、GI組諾沃克樣病毒在環(huán)境中的不穩(wěn)定性。
參考答案：

磷酸鹽肥料、大氣的沉積物和污水中的淤泥

參考答案：因素：溫度、濕度、環(huán)境PH；（基質(zhì)種類、水分、溫度、相對濕度、和通風(fēng)條件）
主要措施：
1）利用合理...