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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品安全學(xué)綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2020.04.25)
來源:考試資料網(wǎng)
1
貯藏了有機(jī)產(chǎn)品的倉庫禁止使用()殺蟲與殺菌。
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2.判斷題
脂肪的食物來源包括動物性食物與植物性食物兩類。
參考答案:
對
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3
農(nóng)藥使用要合理,如下做法是正確的。()
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4
可以最有效地減少蔬菜中營養(yǎng)素的損失的方法是()。
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5.判斷題
特殊膳食用食品的標(biāo)簽經(jīng)過衛(wèi)生部門批準(zhǔn),可以標(biāo)注對某種疾病有“預(yù)防”或“治療”作用。
參考答案:
錯(cuò)
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6.判斷題
養(yǎng)殖場(戶)在飼養(yǎng)動物時(shí),都要遵守農(nóng)業(yè)部對食用動物規(guī)定的休藥期規(guī)定,防止藥物殘留超標(biāo)的動物及動物產(chǎn)品流入消費(fèi)環(huán)節(jié)。
參考答案:
對
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7.判斷題
用冷開水沖調(diào)奶粉時(shí),不經(jīng)攪拌就會自動溶解的是真奶粉。
參考答案:
錯(cuò)
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8.名詞解釋
食品安全Food Safety
參考答案:
食品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或因素,從而導(dǎo)致消費(fèi)者急性或慢性毒害或感染疾病,或產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其...
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9.判斷題
從營養(yǎng)學(xué)角度來評價(jià),肉類烹調(diào)以炒為最好,蒸、煮次之。
參考答案:
對
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10.問答題
黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌株有哪些?它有何毒性作用?
參考答案:
產(chǎn)毒菌株:黃曲霉、寄生曲霉菌。
黃曲霉毒素分布于土壤、空氣、谷物和各類生物中,有急性毒性(黃曲霉毒素屬于劇毒物...
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