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食品安全學(xué)綜合練習(xí)問答題每日一練(2020.06.05)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題列舉一種糧食，說明其可能存在的主要衛(wèi)生問題及控制措施。

參考答案：影響糧豆質(zhì)量變化的主要因素有溫度、水分、氧氣、地理位置、倉庫結(jié)構(gòu)，糧堆的物理學(xué)和生物特性，還有微生物、倉蟲、螨類、鼠類、...

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2.問答題根據(jù)有關(guān)規(guī)定和我國的具體世紀(jì)，我國近年來對控制獸藥殘留采取了哪些具體措施？

參考答案：有效地監(jiān)督管理和檢測體系建設(shè)；加強(qiáng)藥物的合理使用規(guī)范；嚴(yán)厲查處違禁藥物用作飼料添加劑；謹(jǐn)慎使用抗生素；飼料生產(chǎn)過程中藥物...

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3.問答題什么是綠色食品？A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品有什么區(qū)別？

參考答案：綠色食品：在生態(tài)環(huán)境符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，在生產(chǎn)過程中限定使用允許的化學(xué)合成物質(zhì)...

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4.問答題簡述食用作物中農(nóng)藥的殘留和那些因素有關(guān)

參考答案：（1）與農(nóng)藥的性質(zhì)有關(guān) 內(nèi)吸農(nóng)藥（1059，樂果）在植物組織內(nèi)的吸收運(yùn)轉(zhuǎn)迅速，滲透性農(nóng)藥（如殺螟松...

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5.問答題按環(huán)境要素分，環(huán)境污染的類型及主要污染物？

參考答案：按環(huán)境要素分為大氣污染、水體污染和土壤污染
大氣污染物：氟化物、煤煙粉塵和金屬飄塵、瀝青煙霧、酸雨
水體...

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