西餐中，雞肉菜肴的主要烹調方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調味，特別是牛肉清湯。

馬德拉常用于烹調牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

在西餐烹調中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

在西餐烹調中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設備。

香葉是西餐特有的調味品，其香味十分清爽又略含微苦。