西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

長(zhǎng)鰭金槍魚可以用來(lái)做生魚片。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

一般來(lái)說(shuō)，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。