苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

國外把桂皮稱為“西桂”。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應用急火。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

西點中面粉按照精度分為（）。