問(wèn)答題簡(jiǎn)述西餐配菜的作用？
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述西餐配菜的注意事項(xiàng)？
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述冷菜在西餐中有何作用？
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述冷菜的特點(diǎn)？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述西餐沙司的組成？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述西餐沙司的作用？
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紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。
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餳發(fā)箱是發(fā)酵類(lèi)面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。
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西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。
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墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。
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苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。
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特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。
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馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類(lèi)菜肴。
題型：判斷題