以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

烤甘露酥入爐時用（）火。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

燒賣皮的搟制方法為（）。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。