多項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品中殘留抗菌素的主要危害是（）。

A.三致作用
B.過(guò)敏反應(yīng)
C.變態(tài)反應(yīng)
D.細(xì)菌耐藥性


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1.多項(xiàng)選擇題對(duì)于鮮蛋的衛(wèi)生檢驗(yàn)，一般采用下列（）方法。

A.感官檢驗(yàn)
B.熒光檢驗(yàn)
C.球蛋白沉淀實(shí)驗(yàn)
D.燈光透視檢驗(yàn)

2.多項(xiàng)選擇題在我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)中禁止使用的有（）。

A.克倫特羅
B.已烯雌酚
C.生長(zhǎng)激素
D.萊克多巴胺

3.多項(xiàng)選擇題農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上常見的違法動(dòng)物肉主要有（）。

A.色澤異常肉
B.注水肉
C.氣味異常肉
D.公母豬肉
E.病死畜禽肉

5.單項(xiàng)選擇題在熟肉制品的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)項(xiàng)目中，（）是熟肉制品的必檢項(xiàng)目。

A.食品添加劑的檢測(cè)
B.獸藥殘留量的測(cè)定
C.細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)
D.亞硝酸鹽含量的測(cè)定