蛋白質(zhì)的生物價(jià)

大豆中含有影響人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽吸收的（）。

對(duì)脂肪有抗生酮作用的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

動(dòng)物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是人群存在（）與營(yíng)養(yǎng)失衡（營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩）的雙重挑戰(zhàn)。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

人體的能量消耗主要有三個(gè)方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。