為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

簡述糖類的重要生理功能。

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。

下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

蛋白質(zhì)的生物價

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。