簡(jiǎn)述糖類的重要生理功能。

在一般烹調(diào)過(guò)程中，只能潤(rùn)漲，不會(huì)分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

大豆中含有影響人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽吸收的（）。

簡(jiǎn)述水對(duì)人體的主要生理作用。

對(duì)脂肪有抗生酮作用的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

應(yīng)用測(cè)定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營(yíng)養(yǎng)狀況。

為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。