大豆中含有影響人體對無機(jī)鹽吸收的（）。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

人體的能量消耗主要有三個方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

如何確定辦公室職員一天的食物需要？

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。

保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

在膳食質(zhì)量評價內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。