問(wèn)答題某單位膳食調(diào)查的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該單位每人每天平均能量的攝入量為推薦供給量的95%，糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在總能量攝入量中的比例分別為50%、35%和15%，動(dòng)物性蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的20%。試根據(jù)調(diào)查結(jié)果對(duì)該單位的膳食質(zhì)量加以評(píng)價(jià)。
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2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述高血壓患者的飲食指導(dǎo)原則。
5.單項(xiàng)選擇題在食物成分表中，馬鈴薯的食部是94，如果從市場(chǎng)上買400克馬鈴薯，則計(jì)算其營(yíng)養(yǎng)素含量時(shí)，應(yīng)使用的數(shù)據(jù)是（）。
A.94克
B.306克
C.376克
D.400克
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請(qǐng)述肉類食品在炸制過(guò)程中生熱營(yíng)養(yǎng)素的變化。
題型：?jiǎn)柎痤}
大豆中含有影響人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽吸收的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)居民平衡膳食寶塔
題型：名詞解釋
在膳食質(zhì)量評(píng)價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪在過(guò)高溫加熱過(guò)程中會(huì)發(fā)生（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。
題型：判斷題
蛋白質(zhì)的生物價(jià)
題型：名詞解釋
為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。
題型：判斷題
與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要。
題型：判斷題
膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會(huì)降低鐵的吸收率。
題型：判斷題