簡述水對人體的主要生理作用。

在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

簡述糖類的重要生理功能。

新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

大豆中含有影響人體對無機(jī)鹽吸收的（）。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

應(yīng)用測定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

蛋白質(zhì)的生物價(jià)

下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。