動物食品衛(wèi)生學章節(jié)練習(2019.02.19)

來源：考試資料網(wǎng)

1 大腸菌群MPN的含義要滿足以下哪些條件？（）

2.名詞解釋苯并咪唑類藥物

參考答案：是20世紀60年代研制的第一種廣譜，高效，低毒抗蠕蟲藥。

3.判斷題食物中水分多，則被微生物利用的水就越多。

4 在腌臘制品的實驗室檢驗項目中，（）是腌臘制品的必檢項目。

5 克倫特羅又被稱為（）

6 腌臘制品的鹽鹵濃度為（）

7 引起幼齡動物發(fā)生白肌病的主要原因是（）

8.填空題總揮發(fā)性鹽基氮常用的測定方法有（半微量蒸餾法及微量擴散法）。一級鮮度小于等于（），二級鮮度小于等于（）

參考答案：15mg/100g；25mg/100g

9.問答題如何理解綠色食品是特定的生產(chǎn)方式產(chǎn)出的食品？

參考答案：綠色食品特定的生產(chǎn)方式是指按照綠色食品標準生產(chǎn)，加工，對產(chǎn)品實施全程質(zhì)量控制，依法對產(chǎn)品實行標識管理，實現(xiàn)經(jīng)濟效益，社會...

10 用麻電法致昏豬的電壓為（）。