初級食品檢驗工章節(jié)練習(xí)(2020.05.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題在配制高錳酸鉀溶液的過程中要過濾，這是因為要除去二氧化錳等沉淀物。

2 使用顯微鏡觀察細(xì)菌的實驗程序，正確的是（）

3 在糕點包裝的配料表中，各配料應(yīng)按照制造或加工食品時加入量的（）順序排列。

4.判斷題重量分析常用于試樣中低含量組分的測定。

5.判斷題糖水水果及蔬菜類罐頭的色澤檢驗，要求在白瓷盤中觀察其色澤是否符合標(biāo)準(zhǔn)，將汁液倒入量筒中，觀察其汁液是否清亮透明，有無夾雜物及引起混濁的果肉碎屑。

6 測白酒中（）時，將裝有樣品的蒸發(fā)皿蒸干后，放入干燥箱內(nèi)烘干至恒重。

7 原子核外的電子繞核高速運轉(zhuǎn)，其中能量較小的電子，（）運轉(zhuǎn)。

8.判斷題果蔬類罐頭不需要加熱，可直接開罐。

9.判斷題在用顯微鏡進(jìn)行觀察時，應(yīng)遵循從低倍鏡到高倍鏡再到油鏡的觀察順序。

10 為人民服務(wù)是社會主義職業(yè)道德的（），堅持為人民服務(wù)，應(yīng)該成各行各業(yè)職業(yè)活動的出發(fā)點和落腳點。