綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。