單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是西餐原料分類(lèi)（）

A.肉類(lèi)
B.水產(chǎn)類(lèi)
C.酒水類(lèi)
D.蛋奶類(lèi)


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)屬于西餐加工設(shè)備（）

A.粉碎機(jī)
B.熱湯池
C.微波爐
D.明火烤爐

2.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是制冷設(shè)備（）

A.冷藏設(shè)備
B.制冰機(jī)
C.冰淇淋機(jī)
D.紅外線保溫?zé)?/p>

3.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)是烹調(diào)輔助用具（）

A.高湯鍋
B.西餐刀
C.烤盤(pán)
D.平底鍋

4.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不屬于烹飪過(guò)濾工具（）

A.攪拌器
B.帽形濾器
C.蔬菜濾器
D.漏勺

5.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是西餐組成（）

A.開(kāi)胃菜
B.酒水
C.湯
D.主菜