苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

一般來說，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。