牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。