用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時西點保溫用的。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應(yīng)用急火。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。