在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

國外把桂皮稱為“西桂”。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

因黃油易氧化，所以在存放時應注意避免光線直接照射，且應密封保存。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。