因黃油易氧化，所以在存放時應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時西點(diǎn)保溫用的。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

一般來說，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。