西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

長(zhǎng)鰭金槍魚可以用來做生魚片。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。