香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。