用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調法。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

在西餐烹調中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調方法。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調時可以應用急火。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調味。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

紅外線保溫燈以紅外線加熱，供暫時西點保溫用的。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。