苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。