單項(xiàng)選擇題（）蝸牛，又稱蘋果蝸牛、葡萄蝸牛，因其多生活在果園中，故名。
A.法國
B.意大利
C.西班牙
D.德國
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1.單項(xiàng)選擇題西冷就是（）。
A.牛柳
B.牛外脊
C.上腦肉
D.牛腰肉
2.單項(xiàng)選擇題菲力就是（）。
A.牛里脊
B.牛外脊
C.牛眼肉
D.牛腰肉
3.單項(xiàng)選擇題奶酪又名芝士、起司，以（）國奶酪較有名。
A.瑞士、美國、荷蘭、英國
B.法國、美國、英國、瑞士
C.法國、瑞士、意大利、荷蘭
D.法國、瑞士、意大利、墨西哥
4.單項(xiàng)選擇題一般全麥面包面粉的使用比例為全麥面粉：高筋粉（），這樣做出的面包口感和組織都會(huì)比較好。
A.1：1
B.2：1
C.3：1
D.4：1
5.單項(xiàng)選擇題用人工合成方法制作的醋是（）。
A.紅酒醋
B.白葡萄醋
C.白醋
D.蘋果醋
最新試題
一般來說，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。
題型：判斷題
雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。
題型：判斷題
黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。
題型：判斷題
朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。
題型：判斷題
馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。
題型：判斷題
紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。
題型：判斷題
西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。
題型：判斷題
在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。
題型：判斷題
西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。
題型：判斷題