咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

國外把桂皮稱為“西桂”。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。