單項(xiàng)選擇題他那根又稱（），有濃烈的香味，并有薄荷似的味感。
A.百里香
B.迷迭香
C.茵陳蒿
D.牛至
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1.單項(xiàng)選擇題（）也稱荷蘭芹，常用于裝飾各種菜式。
A.牛膝草
B.番茜
C.牛至
D.鼠尾草
2.單項(xiàng)選擇題（）在西餐中主要用于菜肴、米飯、湯及沙司的調(diào)色和調(diào)味。
A.丁香
B.肉桂
C.藏紅花
D.小茴香
3.單項(xiàng)選擇題（）又名火焰菜，主要以球形的肉質(zhì)提供食用，是歐美各國的主要蔬菜之一。
A.蕪菁
B.紅菜頭
C.辣根
D.防風(fēng)
4.單項(xiàng)選擇題下列西餐蔬菜不是葉菜類的是（）。
A.生菜
B.西洋菜
C.抱子甘藍(lán)
D.蕪菁
5.單項(xiàng)選擇題西餐中，將（）加工后浸泡于橄欖油中，常常用于沙拉的制作。
A.鳀魚
B.三文魚
C.金槍魚
D.虹鱒魚
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咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。
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西餐中可使用薄荷搭配羊排。
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因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。
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