食品安全學(xué)綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2019.11.10)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，必須嚴(yán)把八關(guān)。
一是把好原料關(guān)千萬(wàn)不要選擇不新鮮食物，更不能食用病死的或死因不明的家禽、家...
一是把好原料關(guān)千萬(wàn)不要選擇不新鮮食物，更不能食用病死的或死因不明的家禽、家...
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的原因及其預(yù)防措施？
參考答案：預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，主要是根據(jù)細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的原因和條件，采取針對(duì)性措施。
（1）防止食品被沙門(mén)氏菌污染<...
（1）防止食品被沙門(mén)氏菌污染<...
7.問(wèn)答題指出重金屬污染食品的途徑。
參考答案：（一）高本底的自然環(huán)境
（二）人類活動(dòng)造成的環(huán)境污染：
1、工業(yè)生產(chǎn)中三廢的不合理排放（主要渠道）<...
（二）人類活動(dòng)造成的環(huán)境污染：
1、工業(yè)生產(chǎn)中三廢的不合理排放（主要渠道）<...
9.問(wèn)答題食品中農(nóng)藥殘留的來(lái)源途徑有哪些？
