茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。