墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時西點保溫用的。