餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

一般來(lái)說(shuō)，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

長(zhǎng)鰭金槍魚可以用來(lái)做生魚片。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。