苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開(kāi)胃菜、沙拉、釀餡。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開(kāi)胃酒。

雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。