單項選擇題下列蔬菜中可稱為“十全十美的食物”的是（）。
A.土豆
B.紅薯
C.芋頭
D.番茄
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1.單項選擇題洋白菜按其葉球形狀的不同可分為（）三種。
A.尖頭形、圓頭形、扁頭形
B.尖頭形、圓頭形、平頭形
C.尖頭形、平頭形、圓柱形
D.圓頭形、平頭形、扁頭形
2.單項選擇題（）是在英國菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點(diǎn)。
A.美國菜
B.意大利菜
C.法國菜
D.俄羅斯菜
3.單項選擇題按照西餐的用餐禮儀，使用刀叉進(jìn)餐時，可以（）。
A.在談話時拿著刀叉，無需放下
B.在每吃完一道菜后，將刀叉并攏放在盤中
C.在談話時，持刀叉做手勢
D.一手拿刀或叉，另一手拿餐巾
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美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。
題型：判斷題
西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。
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在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。
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西餐中可使用薄荷搭配羊排。
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在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。
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黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。
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朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。
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雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。
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茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。
題型：判斷題
苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。
題型：判斷題